I nostri “ Menu… “ Autunno/Inverno

“ Menu del Campanile”

Una rievocazione degli antichi piatti della tradizione Siciliana riprodotti fedelmente  secondo le antiche ricette di casa nostra.

( Menu di Carne)

GLI ANTIPASTI

·       Uova sode impanate

·       Zucca fritta con olive nere

·       Caciocavallo o Primo sale arrostito

·       Carciofi fritti aceto aglio e menta

·       Pane abbrustolito olio sale e origano

·       Pane fritto con l’uovo

I PRIMI

( Le Paste Secche )

·       Pasta “ ‘ncaciata “

·       Pasta “ arri minata “ con broccoli

( La  Nostra Pasta Fresca )

·       Ravioli di ricotta al “ sugo finto “di patate e finocchietto selvatico “

·       Cavatelli al sugo di maiale e salsiccia

( I Legumi )

·       Ceci con pane abbrustolito o maltagliati freschi

·       Fagioli con pane abbrustolito o pasta “ ‘ncucciata “

·       Lenticchie con pane abbrustolito o tagliatelle fresche spezzate

·       Fave con bietole selvatiche e pane abbrustolito

( In alternativa zuppa di legumi misti “ Maccu di San Giuseppe “ )

I SECONDI

·       Carne “ ’ngrassata ” con patate

·       Polpettone alla siracusana

·       Coniglio “ a ‘stimpirata “

·       Pollo impanato e fritto

I DOLCI

·       Cuccia

·       Millefoglie di pasta povera con ricotta o crema

·       Latte fritto

( Menu di Pesce)

Gli ANTIPASTI

·       Uova di tonno “cunsati”

·       Insalata di polipo

·       Pane abbrustolito olio sale e origano

·       Nidi di pasta alla siracusana

·       Acciughe “ cunsate “ con Insalata d’arance e cipolletta fresca

·       Pomodori secchi imbottiti

I PRIMI

·       Pasta al sugo di tonno inscatolato

·       Spaghetti acciughe e mollica

·       Risotto alla pescatora

·       Minestra con brodo di pesce

I SECONDI

·       Baccalà alla ghiotta con patate

·       Baccalà fritto

·       Polipo con patate

·       Zuppa di pesce

I DOLCI

·       Biancomangiare (mandorle/cannella/tradizionale)

·       Gelo di agrumi vari

·       Raviolini fritti di ricotta

Buon Appetito!